2024.02.02 かんたん参鶏湯を作りました

よく知られる薬膳料理、参鶏湯(サムゲタン)。

気や血を補う働きを助け、体を温めてくれて、やわらかく優しい味で消化も良い薬膳料理です。

原料を買いに来てくださったY子さんに、作り方をお尋ねしたところ、「鶏肉ともち米、その他の材料を入れて煮込むだけだから、とっても簡単ですよ」と教えて下さいました。

写真をお願いしたら、お鍋の中の様子と、お皿に盛りつけたのを送って下さいました。ありがとうございます。

とっても美味しそうですね(^^) いろいろ入っていて、そしておしゃれ。

食べたあとは、「身体がぽっかぽかになりました」と。

Y子さん、ご報告ありがとうございました🩷

せっかくうちの薬局には材料が揃っているので、私も作りました。最近いろいろ活用している炊飯器でチャレンジ。

炊飯器で煮ると、ついてなくてもよいことと、こげつきや吹きこぼれの心配がないこと、煮込みが終わると保温になるので弱い煮込みが追加したようになること、食事をする時に温かい状態になっている、などなど、なるべく楽に手料理をしたい方におすすめです。(故障する可能性がゼロではないので、もし余っている炊飯器があったらお試しください)

(追記。私が使った炊飯器は、圧力炊き機能のない、古い炊飯ジャーです。調理機能のない炊飯器で、ご飯以外のものを調理するのは推奨されていません。その一方で、ネット上には成功例もたくさん紹介されています。よく調べていただき、ご判断下さい。炊飯器を使わなくても、コンロで数十分煮ていただくのが本来のやり方です。)

私が作ったやり方はだいたい以下のような感じです。