2023.12.06 簡単サバ缶レシピ

タンパク質のおかずがない！ または、もう一品何か欲しい！ という時、缶詰めが便利です。

なんといっても、下処理が要らなくて、火を通さないといけないという心配も要らない。買い置きができていつでも使える、というのが、お料理がそう得意ではない人間にはありがたいのです。

私が愛用しているのは、伊藤食品さんのサバ缶です。この、あいこちゃんシリーズが美味しいんですよ。

簡単レシピをご紹介します。

材料(2人前)

サバ缶 1缶

カリフラワー 半株

小松菜 数たば

にんにく 少々

調味料は、マヨネーズ、塩、コショウ、しょうゆ、片栗粉

①カリフラワーは一口大に分けて、固めにさっと茹でておく

②別の容器に、片栗粉を少し水にとかしておく

③フライパンに、サバ缶をドバッと汁ごと入れ、にんにく少々を加えて点火(中火)。大きいサバは少し崩す。

④1〜2分後、缶詰の汁が煮詰まり始めたら、マヨネーズ大さじ1〜2、塩少々、コショウ少々、お醤油少々、カリフラワー、小松菜を入れる。(調味料の量はお好みで)

④煮汁と具材をかきまぜて、小松菜が生じゃなくなったら、水溶き片栗粉を入れて、煮汁にとろみがついたら終了。

加熱を始めたら、あっという間にできあがります。

カリフラワーを特に何も予定なく買ったけど、何しようかな〜？と考えて、サバ缶と合わせることを思いつきました。 ややコリッとしたカリフラワーに、さばソースが絡んでおいしかったですよ。大好きなサバのかたまりもゴロゴロあるし。

小松菜は、青みが欲しかっただけなので、チンゲンサイでもネギでも何でもよいです。

サバ缶の煮汁には、良い栄養が溶け出していると思うので、なるべく捨てずに使いたいんですよね。生臭さが気になる方は、にんにく多めに入れてください。

私は今回、食塩不使用のサバ缶を使ったので、いろいろ味付けしましたが、味がついてるサバ缶の場合には、加減なさってくださいね。

遠藤全快堂薬局 遠藤宏子